Были повышены скорость съемки и производительность аппарата, увеличилось разрешение и расширены творческие функции. Полнокадровая матрица получила разрешение 22,3 МП, есть возможность вести съемку со скоростью до 6 кадров в секунду, доступна 61-точечная система автофокусировки и 63-зонное измерение параметров кадра.

Благодаря использованию 8-канального считывания камера в состоянии обрабатывать очереди из 18 RAW-изображений или более 16000 в случае формата JPEG. Диапазон ISO 100-25600 расширен до 102 400, что позволяет получать чистые, без шумов фотографии, даже в условиях низкой освещенности.

В EOS 5D Mark III используется новейший фирменный процессор обработки изображений DIGIC 5 +. Реализованное здесь 14-битное аналого-цифровое преобразование обеспечивает более плавные цветовые оттенки и переходы, доступен и режим HDR-съемки